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| ID Notice | CPC92011197 |
| Titre propre | Anguille en matelote et anguilles en brochettes |
| Titre collection | La cuisine des mousquetaires |
| Titre programme | Les cuisines de France |
| Chaîne de diffusion | FR3 |
| Date de diffusion | 12/06/1992 |
| Jour | vendredi |
| Statut de diffusion | Première diffusion |
| Heure de diffusion | 10:59:00 |
| Heure de fin de diffusion | 11:12:00 |
| Durée | 00:13:00 |
| Thématique | Vie quotidienne ; Loisirs |
| Genre | Magazine |
| Type de description | Sujet |
| Générique | REA,Bellot Patrice ; PRE,Ordonez Maïté ; PRE,Banzet Lawton Micheline |
| Descripteurs | recette de cuisine (anguille) |
| Résumé documentaire | Maité ORDONEZ, aidée par Micheline BANZET, explique comment préparer une anguille en matelote. Elle montre comment tuer une anguille, elle l'assomme d'abord, enlève la peau et coupe la tête. Incident : l'anguille vivante se débat et Maité est obligée de s'y prendre à quatre reprises pour l'assommer. Avec le reste des anguilles, elle prépare des brochettes d'anguilles qu'elle fait cuire sur des braises dans la cheminée. |
| Société de programmes | France Régions 3 |
| Nature de production | Production propre |
| Producteurs | Producteur, Bordeaux : France 3 Bordeaux, 1992 |
| Base | Archives TV Pro |
| Fonds | Fonds Production |